Филе лосося с карпаччо из цукини с вялеными томатами и соусом песто

Ингредиенты

• Лосось филе-кусок без кожи Fish&More 500 г
• Цукини 240 г
• Вяленые томаты 40 г
• Растительное масло для жарки
• Тимьян 1 веточка
• Соль по вкусу
• Базилик 1 уп.
• Кедровые орехи 30 г
• Сыр пармезан 40 г
• Оливковое масло 150 г

Приготовление

• Лосось обжариваем на сковороде с тимьяном на растительном масле, доводим до готовности в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 12-15 минут.
• Цукини режем тонкими слайсами, добавляем соль, оливковое масло. Добавляем вяленые томаты, нарезанные кубиком. Все смешиваем, оставляем промариноваться.
• Готовим песто: берем свежий базилик, орехи кедровые, сыр пермезан, оливковое масло. Все пробиваем в блендере.
• Добавляем соус в карпаччо из цукини.
• Выкладываем на тарелку рядом с филе лосося.