Пикша во фритюре с молодым картофелем

Ингредиенты

• Пикша филе порционное Fish&More 1 уп.
• Молодой картофель 6 шт.
• Сливочное масло 20 г
• Мёд 1 ч.л.
• Мука 1 ст.л.
• Соль, перец по вкусу
• Готовая смесь Темпура
• Растительное масло для фритюра/жарки
• Горчица зернистая по вкусу
• Лимон и зеленый лук для украшения
• Укроп, петрушка по вкусу
• Оливковое масло 3 ст.л.

Приготовление

• Филе пикши размораживаем согласно инструкции на упаковке.
• Рыбу панируем в муке с солью и перцем.
• Делаем кляр из готовой смеси Темпура, разбавляем водой до консистенции теста для блинов, окунаем филе пикши и обжариваем во фритюре (или на сковороде) в большом количестве масла.
• Молодой картофель запекаем с кожей в духовке до готовности при температуре 180 градусов.
• Мнём готовый картофель вилкой, добавляем сливочное масло, мёд, горчицу зернистую.
• Выкладываем рыбу с картофелем на тарелку, украшаем зеленым луком и лимоном.
• Готовим масло с зеленью: оливковое масло, укроп и петрушку бланшируем в кипятке, пробиваем с маслом в блендере.
• Тарелку украшаем маслом с зеленью, подаём на стол.