Сибас, запеченный с овощами с соусом из печёного перца

Ингредиенты

• Сибас Fish&More 600-800 г
• Растительное и оливковое масло
• Лук порей 100 г
• Чеснок 10 г
• Перец болгарский 900 г
• Томаты 400 г
• Цукини 200 г
• Перец кубиком 100 г
• Соль, перец, сахар по вкусу

Приготовление

• Размораживаем сибас согласно инструкции на упаковке.
• Белую часть лука порей режем кольцами; болгарский перец, цукини - кубиком. Все овощи обжариваем на растительном масле с тимьяном и чесноком до полуготовности.
• Болгарский перец и томаты сбрызгиваем растительным маслом и запекаем в духовке 15 минут.
• С перца снимаем кожу, освобождаем перец от семян и пробиваем блендером до консистенции соуса. Соль, перец и сахар — по вкусу.
• Внутрь рыбы кладем дольку лимона и веточку тимьяна, выкладываем на пергамент вместе с обжаренными овощами.
• Поливаем соусом из болгарского перца и оливковым маслом.
• Запекаем в духовке до готовности рыбы при температуре 180 градусов.