Стейк форели с соусом
из шампанского и красной икры

Ингредиенты

• Стейк радужной форели Fish&More 500 г
• Игристое вино 300 г
• Куриный бульон 200 г
• Сливки 20%
• Сливочное масло 150 г
• Красная икра (кеты или форели)
• Кресс-салат для украшения
• Соль, сахар по вкусу

Приготовление

• Размораживаем стейк форели согласно инструкции на упаковке.
• Стейки форели обжариваем с обеих сторон на оливковом масле до состояния «medium rare» (2-2,5 минуты с каждой стороны).
• Готовим соус: выпариваем игристое вино, добавляем куриный бульон, немного сливок и сливочное масло. Взбиваем все в блендере, добавляем соль и сахар. В самом конце добавляем красную икру.
• Выкладываем стейки на тарелку, сверху поливаем соусом и украшаем кресс-салатом.