Жареный сибас с цветной капустой и фасолью

Ингредиенты

• Филе сибаса Fish&More 240 г
• Фасоль белая отварная 120 г
• Цветная капуста 100 г
• Масло трюфельное 10 г
• Баклажан 1 шт.
• Кунжутный соус 80 г
• Оливковое масло 30 г
• Тимьян
• Соль перец по вкусу

Приготовление

• Размораживаем филе сибаса согласно инструкции на упаковке.
• Разогреваем оливковое масло на сковороде и кидаем тимьян.
• Обжариваем нарезанную слайсами цветную капусту, белую фасоль, добавляем соль и перец.
• Делаем соус из баклажана: запекаем баклажан, снимем кожуру, пробиваем в блендере до состояния соуса, добавляем оливковое масло и кунжутный соус.
• Выкладываем соус из баклажана на сковороду к фасоли и капусте, перемешиваем.
• Обжариваем сибас на сковороде с двух сторон.
• Выкладываем на тарелку: сначала — сибас, далее — фасоль и цветную капусту в баклажановом соусе.
• Поливаем трюфельным маслом и подаем на стол.